準々決勝第３試合

ステンレス対決

金属ドリッパーは、熱の周りがよく、高温で抽出できるといわれているが、

放熱の効果もあるため、温度の低下効果もありそうだ。

メッシュと３穴の差、ペーパーフィルターの形状の差が大きそうだ

準々決勝第３試合　F　vs.　G　豆10g　水100g

G　ペーパーフィルターを使用、最初の２０ｇ投入では、なにも出てこない。

すべてドリッパーの中にとどまっている。

微量の水が抜けにくい性格は、水100ml透過実験でも顕著であった。(メッシュが詰まっている？)

味にもやや渋みがややかかる。過剰な抽出の症状である。

事前に、歯ブラシで内外を念入りにこすったのだが、目詰まりが発生しているのかもしれない。

F　クリア感をたもちつつ、コクもある、味のレンジが今までのドリッパーよりやや広い。

ウェーブペーパーフィルターのサイド部分の隙間に目が行きがちだが、丸底部分もドリッパーとペーパーの間に空間ができ流速が上がっているようだ。

結果

判定　F:G＝：９：７

勝者　F　おめでとうー

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ウェーブ型の専用ペーパーフィルターも必要。

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では、次回　「じっくり目の透過法」と「透過法と浸漬法のハイブリッド」の海外勢対決　HとI　をやります。

今日も、【壱湯入魂（いっとうにゅうこん）】で行きましょう。